精肉
さっぱりとした脂とやわらかくコクのある赤身の「館ヶ森高原豚」。くさみがなく、毎日食べても飽きのこないテーブルミートをコンセプトとした新ブランド豚の「館ヶ森高原豚ノア」。
つくる
製造・加工事業
おいしさと安心を、まっすぐにつくる
おいしさは、
自然の恵みと人の手から
Ark館ヶ森でつくられる豚肉や加工品。
それらは、豊かな自然の恵みと丁寧な手仕事の
どちらが欠けても生み出すことはできません。
毎日食べたくなるおいしさ。
愛する家族に食べさせられる安全性。
そこに一切の妥協はありません。
毎日食べたくなるものを
「食はいのち」という理念を掲げる私たちは、いつも日々の食卓を見つめています。
大人から子どもまでおいしく食べられて、飽きることなくまた食べたくなる。
明日、明後日へと続いていく大切な命を、安心できる食で支えます。
余計なものは使わない
食材と作り方に間違いのない選択をしていれば、
それ以上余計なものを加える必要はありません。
「無添加」を私たちの信念としているのは、
食べ物としてそれが最善の選択だから。
このおいしさが、Ark館ヶ森の答えです。
※Ark館ヶ森の無添加とは、保存料・着色料・結着剤・
うま味調味料・発色剤・増量剤を使用しないことです。
生産品開発
Ark館ヶ森の生産品は、品質と安全を第一に、素材の味を生かすことや添加物不使用といった基準のもとで開発されています。
特に自社ブランド豚「館ヶ森高原豚」を原料としたハム・ソーセージは素材本来の優しく上品な味わいが特徴で、地元はもちろん全国のお客様に愛されています。
無添加ハム・ソーセージ
本場ドイツのコンテストでも認められたハム・ソーセージは、牧場で丹精込めて育てた素材を使用し、本場の技術を継承した熟練の職人が、無添加にこだわり一つひとつ丁寧に作り上げています。
無添加デリカ
牧場で作られた安心・安全な食材を使用した手軽で美味しいデリカです。 保存料や着色料などの添加物を一切使用せずに、職人たちが一品ずつ、手間暇をかけて作り上げています。
昔たまご
「昔たまご」は、広大な牧場の大自然の中を元気に走り回り育った鶏が産んだ有精卵です。豊かな自然の中厳選した飼料で育てられた鶏のたまごは、臭みがなく、コクと甘みがあり、昔懐かしいたまご本来の味わいが特徴です。
無添加調味料
牧場で生産した品々に合うように作られたマヨネーズやドレッシングをはじめとした無添加調味料です。余計なものを一切加えずににつくられているため、毎日の食卓で安心してお使いいただけます。
パン・スイーツ
パンやスイーツに使用する小麦は、自社牧場の畑で農薬不使用の有機栽培で育てられたものを使用しています。化学肥料や農薬を使用しないため、環境にも優しく、また小麦本来の風味や香りがしっかりと引き出されています。
農薬不使用野菜
Ark館ヶ森牧場にあるファームマーケットでは、自社グループでつくった有機肥料をつかい、化学合成農薬を使用せずに育てた「安心野菜」を数多く取り揃えています。
加工・製造
加工と製造では、食の安全性に最大限の配慮をしています。製造過程での異物混入を防ぐ衛生管理は当然のこと、鮮度管理にも厳格な自社基準を設けています。安心・安全な食品を全てのお客様にお届けすることを目指し、日々の製造に取り組んでいます。
添加物不使用
味と品質の両立が難しい無添加製法に挑戦。高度な製造技術と徹底した衛生管理のもと、独自に磨き上げた製法で、Ark館ヶ森ならではの無添加ハム・ソーセージをつくり上げています。
本場ドイツからの学び
ハム・ソーセージの製造技術は、本場ドイツから招いた製造技術者のユルゲン・シュミット氏から学び、発展させてきました。
手づくり
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衛生管理
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