生きることは食べること。
「食はいのち」の理念を羅針盤に、
Ark館ヶ森は、
次世代を育む豊かな食を創ります。
この地でArk館ヶ森を始めたのは、農業を通じて、
自然の恵みを「学ぶ」「遊ぶ」「味わう」「体験する」「買う」など、
様々な楽しみ方のできる場所として、生産者とお客様との顔が見える、
交流できる場所を目指してきたからです。
およそ野球場100個分の広大な大地をゼロから、土をつくり、畑にし、
木や草花を植え、家畜動物を飼い、牧場を育てて参りました。
自然の恵みをごゆっくりとお楽しみください。
生産、加工、販売の一貫体制を自社グループ内で構築。
さらに生産の基礎となる土づくりによって循環型農業を実現します。
館ヶ森高原豚は、日本では希少なバブコック・スワイン種をルーツに、長年にわたり育種改良し、日本的な嗜好に合わせてきた品種。コクを感じさせる赤身、さっぱりとした甘みが特徴の脂身、柔らかな肉質。「家族に安心して食べさせられるものをお客様にお届けする」という想いのもと、妥協のない飼育環境で育てています。
さっぱりとした脂とやわらかくコクのある赤身の「館ヶ森高原豚」。くさみがなく、毎日食べても飽きのこないテーブルミートをコンセプトとした新ブランド豚の「館ヶ森高原豚ノア」。私たちが手塩にかけて育てた極上の豚肉をぜひご堪能ください。
本場ドイツのコンテストでも認められたハム・ソーセージは、牧場で丹精込めて育てた素材を使用し、本場の技術を継承した熟練の職人が、無添加にこだわり一つひとつ丁寧に作り上げています。
牧場で作られた安心・安全な食材を使用した手軽で美味しいデリカです。保存料や着色料などの添加物を一切使用せずに、職人たちが一品ずつ、手間暇をかけて作り上げています。
「昔たまご」は、広大な牧場の大自然の中を元気に走り回り育った鶏が産んだ有精卵です。豊かな自然の中厳選した飼料で育てられた鶏のたまごは、臭みがなく、コクと甘みがあり、昔懐かしいたまご本来の味わいが特徴です。
牧場で生産した品々に合うように作られたマヨネーズやドレッシングをはじめとした無添加調味料です。余計なものを一切加えずににつくられているため、毎日の食卓で安心してお使いいただけます。
パンやスイーツに使用する小麦は、自社牧場の畑で農薬不使用の有機栽培で育てられたものを使用しています。化学肥料や農薬を使用しないため、環境にも優しく、また小麦本来の風味や香りがしっかりと引き出されています。
Ark館ヶ森牧場にあるファームマーケットでは、自社グループでつくった有機肥料をつかい、化学合成農薬を使用せずに育てた「安心野菜」を数多く取り揃えています。
地球環境を大切に守り、農業を未来に受け継いでいくことも私たちの重要な使命です。
畜産や農業で発生する廃棄物を資源化する循環型農業をはじめ、持続的な農業経営のために私たちが推進している3つの取り組みをご紹介します。
循環型農業
農薬不使用
里地・里山保全